Corsi Aggiornamento I Semestre 2008

CORSI AGGIORNAMENTO I SEMESTRE 2008 

Tre appuntamenti di approfondimento sensoriale sugli oli della nuova campagna olivicola

Approccio di degustazione sugli oli di Spagna, Grecia, Italia, Siria…ed altri Paesi

aggiornamento2008.pdf

İTALYAN BAŞKAN, ZEYTİNİMİZE VE AYDIN’A HAYRAN KALDI

 

İTALYAN BAŞKAN, ZEYTİNİMİZE VE AYDIN’A HAYRAN KALDI “Zeytinyağı tadım uzmanı yetiştirin” İtalyan Ulusal Zeytinyağı Tadımcılar Birliği Başkanı Amelio, Zeytin ve Zeytinyağı Şenlikleri’ne katıldı GÜLAY BOZKURT (AYDIN) 1. Zeytin ve Zeytinyağı Şenlikleri’ne katılmak için Aydın’a gelen İtalyan Ulusal Zeytinyağı Tadımcılar Birliği Kimya Bölümü Başkanı Mauro Amelio, şenlik kapsamında düzenlenen zeytinyağı tadım uzmanlığı kursunda 60 kişiye eğitim verdi. Zeytinyağında kaliteyi yakalamak için öncelikle zeytin hasadına, sıkım, şişeleme ve korunmasına önem verilmesi gerektiğini vurgulayan Amalio, “Zeytin hasat dönemi bölgeden bölgeye değişir. Kaliteli zeytinyağı elde etmek için, en iyi hasat zeytinin olgunluğa eriştiği zaman yapılanıdır. Hasat, sıkım ve korunma aşamasında usulüne uygun davranılırsa zeytinyağında kalite yakalanabilir. Ayrıca, kaliteli zeytin üretebilmek için üretimin her aşamasını kontrol eden bir zeytinyağı tadım uzmanına ihtiyaç vardır” dedi. Amalio, “Profesyonel zeytinyağı tadımı yapılabilmesi tadım komisyonları kurulması gerekli. Türkiye’de öncelikle tadım uzmanları yetiştirilmeli. Türkiye’de kurulacak zeytinyağı tadım komisyonları ile Türk zeytinyağının da kalitesi artırılabilir. Bugün burada eğitim verdiğimiz kursiyerler gerçek anlamda tadım uzmanları olmuyor. Çünkü tadım uzmanlığı birkaç günde öğrenilecek bir şey değil. Biz burada zeytin eksperlerinin kaliteyi anlamalarında ve ufuklarını açmalarında birazcık yardımcı olduk. Bir yağı bakmasını öğrendiler. Komisyon yapmak istiyorlardı fikir verdik onlara” dedi.

I corsi Onaoo in Turchia

Onaoo in Giappone

Organizzato da ONAOO il primo Corso Tecnico per Aspiranti Assaggiatori di Oli d’Oliva nella storia del Giappone. A Tokyo - dal 12 al 17 novembre - in collaborazione con Enotria, rappresentata dalla Signora Ritz Itabashi e la prestigiosa Scuola ADV, brillantemente diretta dal General Manager Mineo Tachibana. Sei intense giornate di studio, assaggi guidati e prove selettive, hanno visto la partecipazione di 22 aspiranti assaggiatori che hanno tutti superato brillantemente le prove. Capacità di concentrazione, serietà, deidizione all’apprendimento sono stati gli ingredienti per questo primo grande successo

Corso Gestione Agronomica e Potatura

Ad Imperia, dal 21 al 25 gennaio 2008 un corso teorico pratico su come gestire un oliveto

Programma Corso Gestione Agronomica e Potatura

Per iscriversi on line:

http://www.oliveoil.org/ita/2008/corso_21-25genn.asp

Luigi Caricato al Direttore ONAOO Fabrizio Vignolini

Caro Fabrizio,

ti trasmetto per conoscenza il comunicato stampa che ho ricevuto ieri dagli organizzatori del Premio Grinzane Cavour.

Ritengo veramente deludente, molto deludente l’assegnazione del premio, quale miglior comunicatore della cultura dell’olio, a un soggetto alquanto discutibile come Gianfranco Vissani.

E’ un errore imperdonabile, che vede la complicità degli organizzatori del Premio Grinzane, ma anche dei giurati che ne fanno parte, tra cui la stessa Regione Liguria con l’assessore alla cultura Fabio Morchio (ma a quale cultura si fa riferimento?).

I nomi della giuria? Giuseppe Conte (scrittore), Giorgio Calabrese (nutrizionista e dietologo), Fabio Morchio (Assessore alla Cultura, Sport e Spettacolo Regione Liguria), Giuliano Soria (Presidente del Premio Grinzane Cavour)!

Questo mio appunto solo per dire, con molta franchezza, quanto sia difficile lavorare in Italia, in situazioni che hanno in sé del grottesco.

Non si può scendere così in basso.

Scriverò a parte, su Teatro Naturale e altrove, le mie critiche a una scelta così folle e assurda.

E’ qualcosa di pazzesco e sembra non esserci limite all’indecenza.

Sulla questione ero già intervenuto su Teatro Naturale nel maggio 2005, da cui appunto il seguente link all’articolo: http://www.teatronaturale.it/articolo/1583.html

Mi chiedo il motivo per cui la Regione Liguria sponsorizzi iniziative simili.

Sarebbe utile contestare l’assegnazione del premio nel corso della di sabato 24 novembre pressoi Magazzini dell’ex Deposito Franco di Imperia, alle ore 12.

Io non ci sarò, per altri impegni precedentemente presi in Toscana, ma sarei molto contento se il mondo dell’olio reagisse a questo atto di sconsideratezza, dimostrando in tal modo di possedere una propria autonomia e maturità, al punto da reagire con fermezza quando occorre.

Non dimentichiamo il fatto che Vissani in più occasioni abbia puntualmente preferito, per la frittura, gli oli di soia, e altri oli da seme, all’olio exra vergine di oliva, sostenendo l’indadeguatezza degli oli ricavati dall’oliva nel sostenere le alte temperature. In ogni caso, sul fronte delle inesattezze relative agli oli di oliva, Vissani si è rivelato sicuramente un maestro.

Questa mail sarebbe il caso di farla circolare per rendere partecipi e consapevoli, di come vada oggi il mondo sul fronte della comunicazione, quanti sono implicati a vario titolo con gli oli di oliva.

Non si può andare avanti così, non facciamoci sottrarre spazi da parte di figure totalmente estranee ai sacrifici e alla passione di chi all’olio ricavato dalle olive ci crede fermamente.

Un caro saluto,

Luigi Caricato

Corso per Frantoiani e Tecnici di Oleificio

Ad Imperia, dall’11 al 14 marzo 2008, un corso per imparare a gestire la trasformazione delle olive in modo corretto

corsofrantoiani2008.pdf

Per acquistare on line:

http://www.oliveoil.org/ita/2008/corso_11-14marzo.asp

Onaoo al SIMEI

Assaggiatori Professionisti ONAOO alle degustazioni guidate nell’oilbar allestito al Simei in cooperazione con Teatro Naturale

Nella foto Gabriella Stansfield, Assaggiatore Professionista Onaoo

Corso per Aspiranti Assaggiatori di Olio d’Oliva

Dal 5 al 9 maggio 2008, ad Imperia, Corso per affrontare l’analisi sensoriale degli oli d’oliva, pregi difetti ed altro ancora…

programma-onaoo-corso-tec2008.pdf

Per acquistare on line:

http://www.oliveoil.org/ita/2008/corso_05-09magg.asp

Corsi ONAOO in Turchia

L’attività formativa tecnica prosegue in Anatolia. Grazie all’impegno del Dr. Mauro Amelio, Responsabile Attività Scientifiche Onaoo, sono stati organizzati due Corsi Tecnici per Assaggiatori nella Città di Aydin, presso il laboratorio chimico merceologico. I due corsi hanno visto la presenza di 60 persone provenienti da tutto il Paese; l’attività proseguirà con l’istruzione del futuro Panel di assaggio. La consegna dei diplomi è avvenuta durante un convegno ufficiale in cui si è trattato il futuro olivicolo e commerciale della Turchia.

Corso SDA Bocconi per ONAOO

Olio d’oliva:
Corso di marketing finalizzato alla costruzione delle basi per una conoscenza dei
moderni strumenti di analisi del mercato e competenze specialistico-settoriali

corso per O.N.A.O.O.

PREMESSA
L’Onaoo - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva - nata ad Imperia nel 1983 per impulso della locale Camera di Commercio e di un gruppo di assaggiatori storici, persegue l’obiettivo di difesa e tutela del patrimonio tecnico e culturale quale “l’arte dell’assaggio dell’olio d’oliva”. Da alcuni anni l’Organizzazione, oltre a salvaguardare il rigore scientifico “dell’assaggio”, ha inteso valorizzare la qualità degli oli d’oliva preparando alla difesa di quest’ultimo i diversi interlocutori che a vario titolo rientrano nella industry agro-alimentare

OBIETTIVO FORMATIVO
Nell’intento di valorizzare, promuovere e sviluppare la cultura dell’olio d’oliva e la commercializzazione di tale categoria merceologica, SDA Bocconi realizza per O.N.A.O.O. un corso di marketing finalizzato alla costruzione delle basi per una conoscenza degli strumenti di analisi del mercato ed al rafforzamento delle competenze specialistico-settoriali, ampliando quelle di natura prevalentemente tecnica.

PROGRAMMA

27 marzo 2008
FONDAMENTI DI MARKETING STRATEGICO
• Momento Analitico nel Marketing Management:
o Conoscere il consumatore approfondendone i modelli comportamentali
o Analisi di settore: metodi e strumenti
o Analisi di mercato: le ricerche di marketing
o Segmentare il mercato in funzione dei bisogni di acquisto e consumo

28 marzo 2008
FONDAMENTI DI EXPORT MARKETING
• Momento Strategico di ingresso in un nuovo mercato:
o Identificazione dei potenziali mercati esteri
o Strategie e modalità di ingresso in un nuovo mercato
o Le politiche distributive
o Il posizionamento del prodotto nei paesi selezionati

29 marzo 2008
FONDAMENTI DI MARKETING OPERATIVO
• Momento Operativo nel Marketing Management:
o Quota di mercato: modalità di scomposizione della market share
o Identificazione delle strategie di presidio della quota di mercato
o Trade Marketing & Channel Management: Merchandising e Visual
Merchandising quali leve di gestione
o Strategie di comunicazione per il mercato dei beni di consumo

INFORMAZIONI GENERALI
Sede Imperia c/o il Museo dell’Olivo – Via Garessio n.13,
Periodo di svolgimento 27-28-29 marzo 2008
Destinatari
Soci ONAOO

Iscrizione
La priorità di iscrizione sarà determinata sulla base della data di arrivo della scheda allegata compilata in ogni sua parte e sottoscritta, da inviare per posta, via fax o e.mail a:
• O.N.A.O.O. – VIALE MATTEOTTI, 54/A – 18100 IMPERIA
• Fax: +39 0183 76.52.03
• e.mail: onaoo@oliveoil.org

O.N.A.O.O. darà conferma scritta via fax o e.mail di avvenuta accettazione

Quota di partecipazione e modalità di pagamento
La quota di partecipazione è di € 1.500,00 IVA esclusa
Il pagamento dovrà essere effettuato all’atto dell’iscrizione scegliendo fra una delle seguenti modalità di pagamento:
- Assegno bancario non trasferibile o circolare intestato ad O.N.A.O.O.
- Bonifico bancario intestato a:
O.N.A.O.O - BANCA PASSADORE & C. – FILIALE VIA BONFANTE 18 18100 IMPERIA
COORDINATE BANCARIE:
ABI: 03332 CAB: 10500 C/C: 000000713250
CODICE IBAN: IT43S0333210500000000713250
INDIRIZZO SWIFT: PASBITGG

- Con carta di credito tramite www.oliveoil.org
Allega alla seguente domanda copia del bonifico bancario

Orario delle lezioni
Le lezioni si svolgeranno indicativamente con il seguente orario:
Mattino
9.00-10.45 (10.45-11.00 Intervallo)
11.00-12.30 (12.30-14.00 Intervallo)

Pomeriggio
14.00-15.45 (15.45-16.00 Intervallo)
16.00-17.30

Ospitalità alberghiera
I partecipanti potranno usufruire di convenzione con hotelPer partecipare compilare ed inviare l’allegata domanda di iscrizione

domiscrizione.pdf
Per acquistare On line il corso:

Store ONAOO Official Site

California e ONAOO - Il Viaggio Studio

Siamo tornati dal fantastico viaggio in U.S.A.

Vi allego un pdf con la parte descrittiva dell’itinerario e vi racconteremo di più nei prossimi giorni

 

Estratto del percorso

viaggiousa.pdf

ONAOO - Ad Imperia Stage del Master Olivicoltura

PROGRAMMA DEL VIAGGIO DI ISTRUZIONE PER GLI STUDENTI DEL “Master INTERNAZIONALE in Olivicoltura ed Elaiotecnica”

9-11 ottobre 2007

Proff. Primo Proietti, Maurizio Servili

09/10/07

ore 7:00 Partenza da Spoleto per Vicchio di Mugello (FI)

ore 11:30 Arrivo a Villa Campestri – Vicchio di Mugello (FI) - Incontro con il Dott. Paolo Pasquali: “Valenze psicologiche, estetiche ed etiche dell’olio extra vergine di oliva e valorizzazione dei prodotti d’eccellenza” – Visita all’Oleoteca di Villa Campestri

ore 15:00 Partenza per Imperia

10/10/07 Imperia

ore 9:00 Visita del “Museo dell’Olivo” - Via Garessio, 11 – Imperia (www.museodellolivo.com) - Visita dello “Stabilimento F.lli Carli” - Via Garessio, 13 – Imperia

Incontro con un responsabile ONAOO: “La qualità sensoriale dell’olio di

oliva”

ore 14:00 Visita Frantoio di Sant’Agata di Oneglia – Str. Dei Francesi n. 48 Fraz. Sant’Agata Imperia

ore 16:00 Visita dello Stabilimento “Olio Anfosso” - Via IV Novembre 99 – Chiusavecchia (IM)

11/10/07 Bibbona

ore 14:00 Arrivo a Bibbona - incontro con il Sign. Francesco Peccanti: “Il Consorzio per la Tutela dell’Olio Toscano, tecniche agronomiche, trasformazione, confezionamento e certificazione” - Visita dell’Azienda “Antico Frantoio Toscano Di Peccianti Guido E C. Snc” (oliveti, frantoio, centro imbottigliamento) Via bolgherese, 3 – 57020 Bibbona (LI)

La nascita del Blog Onaoo

Che avvenimento! Oggi nasce il BLOG dell’Onaoo e ne siamo giustamente orgogliosi
Sarà il nostro tramite per tenervi continuamente aggiornati
a presto
Lo staff Onaoo